Com quatro
quilos de maçãs faça quatro litros de vinagre. Se achar a receita muito grande diminua
os ingredientes proporcionalmente. SIGA O PASSO A PASSO.
1 - Lave
as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes.
2 - Corte as maçãs em pedaços pequenos.
3 -
Acrescente quatro xícaras de açúcar mascavo. Guarde em vidros grandes cobertos
com luvas de borracha para fermentar. Com agulha, faça um furinho em cada luva.
Amarre as luvas com elástico e guarde por um mês num lugar onde não seja
preciso mexer nos vidros. Não guarde dentro de armários para que as dobradiças
não enferrujem.
4 - Depois
de um mês as maçãs estarão um pouco escurecidas, mas não estragadas. O cheiro
assemelha-se ao fermento de pão.
5 - Coe o
líquido e acrescente ao líquido, quatro litros de água mineral. Guarde em
vidros de conserva por mais um mês. Os vidros agora não podem ser vedados.
Cubra-os com um tecido bem ralo. Da mesma forma que no processo anterior,
guarde num lugar reservado sem mexer. Nesse dia, você já pode dar início a uma
nova receita, assim, todos os meses você terá vinagre novo.
6 - Depois
de um mês o Vinagre de maçã estará pronto para ser consumido. Engarrafe em
vidros menores e consuma a vontade. É muito saboroso e saudável, indicado no
tratamento de várias doenças.
